slow+food+nazy-fede

**SLOW FOOD**


 * Histoire : **

Au début des **années 1980**, un groupe de gourmets piémontais, menés par **Carlo** **Petrini**, porte un nouveau regard sur l’alimentation, l’agriculture et la gastronomie.C’est un innovateur, il propose une approche plus soucieuse des réalités du territoire, des pratiques et du patrimoine alimentaire. En **1986**, ce mouvement devient « protestataire », choisit de se nommer **Slow Food**, et dénonce l’implantation d’un Mac Do au cœur de la Rome historique. En 1989, ce groupe d' italiens se réunissent à Paris avec quelques intellectuels et amis du goût et décident de fonder un mouvement international d’ « oeno-gastronomes ». Désormais, Slow Food ne cessera de croître et de diffuser son influence, surtout en Italie. Début **1998**, quand le premier groupe local (convivium) français est fondé par Jean Lhéritier à Perpignan, Slow Food est déjà une association de 25 000 membres, dont 20 000 en Italie.


 * Definitions : **

Slow food est un art de vivre, une certaine idée de l'alimentation associant plaisir et responsabilité tant vis-à-vis des producteurs que de l'environnement.

**Objectifs :**
Ses objectifs sont:

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 * S'opposer aux effets dégradants de l'industrie agroalimentaireet de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts.
 * Défendre la biodiversité alimentaire à travers des projets de l'Art du goùt et des sentinelles.
 * Promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale et de nourriture indigène.
 * Promouvoir une philosophie de plaisir.
 * Encourager le tourisme attentif et respectueux de l'environnement et les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire.
 * Réaliser des programmes d'éducation du goùt pour les adultes et les enfants.
 * Travailler pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires et des mœurs.
 * Aider les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité.

**L'ampleur du gaspillage alimentaire**

L’ampleur du gaspillage alimentaire est un des éléments qui laissent penser que la persistance de la faim dans le monde est la conséquence d’un système de production malade, bien avant d’être un problème de surpopulation. Il suffit pour s’en convaincre de constater que le volume de nourriture gaspillée serait plus que largement suffisant pour nourrir l’ensemble de la population mal ou sous-alimentée.